Om Gusto Giusto

​Historien om restaurant Gusto Giusto går tilbage til 2001, hvor vi åbnede vores lille restaurant med plads til 30 gæster.  

​

Ønsket var at skabe en lille restaurant, hvor kvalitet, bæredygtighed og et godtarbejdsmiljø kommer til udtryk i alt hvad vi laver. 

​

Vores køkkenchef Marino er uddannet fra kokkeskolen i Gardone, Italien og har arbejdet for den gode smagsoplevelse i mere end 46 år.

​

Menukortet byder både på de helt klassiske italienske egnsretter samt på de mere innovative gourmetretter og nyfortolkninger af den Italienske køkken. 

​

For Italienenerne er god spise ikke alene kvaliteten af råvare eller køkkenet, det er oplevelsen og sammenværet omkring bordet. Så hos Gusto Giusto har vi af princip kun én seating på vores borde, da mad bedst er spist i afslappet omgivelser, med dem vi holder af og tiden til at nyde det samme på autentisk Italiensk manér.​

​

​​Gusto Giusto har altid haft et fokus og kærlighed for bæredygtighed og økologi – både i vores madlavningen men også i de øvrige processer fra affalds sortering, belysning til energimærket hvidevare.

​

I 2017 tog vi valget at gå all-in på økologi. Og pryde vores restaurant med fødevareministeriets 90%-100% guldmærke i økologi men har detsvære måtte nedjustere til et 60%- 90% sølvmærke i juli 2025. 

​

Teknisk set er alt vi bruger forsat økologisk herunder de klassiske italienske produkter såsom kaffe, olie, oste og vin.​ 

​

Grunden til skiftet er at vi syntes at, siden verden blev ramt af 'ulykker' er rigtigt mange råvare blevet ustabile og vi i som oftes lå alt for tæt på grænsen. Men måske vi nu endnu mere økoligiske da vi nu kan tillade os at bruge danskproducerede produkter frem for vare imponeret fra sydamerika og længere væk.

​

Vi ligger pt. på 92% 

​

​