Køkkenet​

Alt på vores menukort er altid økologisk, friskt og lavet fra bunden​, hele året rundt, så derfor er vores menukort også altid sat sammen så det bedst passer til hvad sæsonen kan byde på.

​‘Gusto Giusto’ en talemåde, der betyder ‘rigtig smag’. Italienerne bruger det om mad og vin, der smager dem. I restauranten har vi tilladt os at blande det klassiske italienske restaurationskøkken med det lidt grovere trattoria-krokøkken. Altid med et overordnet ønske om at bringe vor gæster.

"Gusto Giusto"​

NB. Der kan være ingredienser i maden, der ikke er beskrevet i kortet

Information om indhold af allergene ingredienser i vores retter kan fås ved henvendelse til restaurantens personale

G = Retten kan laves glutenfri

V = Retten kan lave vegetarisk

L = Retten kan laves uden laktose​

​Antipasti / Forret kr. 135

​Carne salada

Hjemmegravad okseinderlår, ricotta, artiskok og Pecorino Sardo (L+G).

Burrata con pomodori confittati

Helt frisk mozzarella med konfiterede tomater (L+G+V).

Carpaccio di polipo

Tyndt skåret blækspruttearme serveret på kartoffelbund med sorte oliven tomat og syltede rødløg (L+G).

Crema Topinambur con cappesante

Jordskokkecreme med letristede kammuslinger. (G +V)​

Primi / Forret kr. 145

Risotto

Risotto med dildpesto og rimmet laks (G + L).

Ravioli ai porcini

Hjemmelavede ravioli med Karl Johan svampe og ricotta fyld på græskarcreme og Parmigiano Reggiano DOP.

Pipe con cinghiale

Hjemmelavet pibe-pasta med vildsvine ragout og Parmigiano Reggiano DoP

Gnocchi

Kartoffelpasta med hjemmelavet salsiccia, cime di rapa (vild broccoli) og Parmigiano Reggiano (L + V)

​Secondi / Hovedret kr. 295

Tagliata di vitello

Letstegt ungkvægfilet med Karl Johan svampe sauce(L+G).

Agnello brasato

Lammekølle serveret på knoldsellericreme med sprød knoldselleri, syltede løg og morbærsauce.

Coda di rospo

Havtaske i tomat med kapers, oliven og hjertemuslinger serveret med nye kartofler (G+L).

Halibut gratinato

Gratineret hellefisk serveret på en bund af søde kartofler med creme lavet på Prosecco. Pyntet med pistacienødder (G+L)

Formaggio kr. 135

Vælg 3 stk. klassiske italienske oste.

Gorgonzola med pære.

Pecorino med mandler og honning.

Taleggio med rabarber.

Parmigiano Reggiano DOP med balsamico.

Dolce kr. 135

Tiramisu

Klassisk italiensk dessert med mascarpone, kaffe, marsala og hjemmebagte savoiardi.

Tortino con crema pasticciera e prugne

Hjemmebagt sveske tærte med vaniljeis.​

​Hvis i vælger den samme menu har vi et godt tilbud

4 retter kr. 560

Antipasto, primo, secondo, formaggio eller dolce

5 retter kr. 680

Antipasto, primo, secondo, formaggio og dolce

Information

Vi er godkendt til et Guld spisemærket af Fødevareministeriet, hvilket betyder, at min. 90% af vores råvarer skal være økologiske.

​I kan finde os og andre økologiske restauranter på Fødevareministeriets hjemmeside: www.oekologiskspisemaerke.dk. Øko-Danmarkskortet.​

Gourmetmad

En lille hyggelig gårdhave, hvor der blev serveret noget fantastisk mad, lækker vine og virkelig hyggelig og kompetent personale.

714steenj

Lever op til navnet

Det var anden gang vi spiste her og bestemt ikke den sidste. Pænt og rent, hyggelige lokaler, flot betjening, dejlig mad og god vin.

troelssorensen

Lækkert italiensk

Total forkælelse for hele familien, mad smager som hvis man sad i skyggen i Italien. Vinen til maden blev udvalgt med omhu, så oplevelsen blev perfekt.

LarsK812

Fantastisk oplevelse

Endnu en gang havde vi en stor oplevelse. Fantastiske råvarer fra Italien, som der er kræset for. Virkelig god betjening og god valg af vine.

pedera340

Gusto Giusto

Atmosfærisk restaurant hvor mad,
​vin og betjening går op i en højere enhed.

​Restauranten er ejet og drevet af det dansk-italienske ægtepar, Karina og Marino. Karina styrer salen, mens Marino, der blev uddannet kok i 1978 fra kokkeskolen i Gardone, er køkkenchef. Gusto Giusto er en intim restaurant med plads til max. 30 gæster.

Copyright 2021 © ​Gusto Giusto. Jernbanegade 19, 4000 Roskilde. Telefon: +45 4632 7377 E-mail: gustogiusto@mail.dk.

90-100-organic-kopi-1_2​      i283163839602485990._szw1280h1280_