Køkkenet​

Alt på vores menukort er altid økologisk, friskt og lavet fra bunden​, hele året rundt, så derfor er vores menukort også altid sat sammen så det bedst passer til hvad sæsonen kan byde på.

​‘Gusto Giusto’ en talemåde, der betyder ‘rigtig smag’. Italienerne bruger det om mad og vin, der smager dem. I restauranten har vi tilladt os at blande det klassiske italienske restaurationskøkken med det lidt grovere trattoria-krokøkken. Altid med et overordnet ønske om at bringe vor gæster.

"Gusto Giusto"​

NB. Der kan være ingredienser i maden, der ikke er beskrevet i kortet

Information om indhold af allergene ingredienser i vores retter kan fås ved henvendelse til restaurantens personale

G = Retten kan laves glutenfri

V = Retten kan lave vegetarisk

L = Retten kan laves uden laktose​

​Antipasti / Forret kr. 145

​Carne salada

Hjemmegravad okseinderlår med letrøget ricotta, blegselleri, valnød, og Parmigiano Reggiano DOP. (L+G)

Freselle con burrata e pomodori

Hjemmebagt freselle med helt frisk mozzarella, tomater, oliven og pesto genovese. (L+G+V)

Vitello tonnato

Tynde skiver af kalv, tuncreme med ansjos og kapers (G)

Crema de piselli con baccalà mantecato

​Ærtecreme med brandade af klipfisk, bagte tomater og smørristet briochetoast . (G+V)

  

Primi / Forret kr. 145

Risotto

Risotto med ferskner og laks (G). 

Ravioli

Hjemmelavedt ravioli med lammekød på auberginecreme med mynteolie ogParmigiano Reggiano DOP. (L) 

Linguine alle vongole di Venerer

Linguine pasta med venus muslinger, hvidløg og persilleolie. (G+V+L) 

Gnocchi

Kartoffelpasta med hjemmelavet salsiccia, cime di rapa (vild broccoli) og Parmigiano Reggiano. (L+V).

​Secondi / Hovedret kr. 295

Vitello di funghi

Bøf af kalvefilet med røget skinke og balsamico demiglace. serveret med svampe, bagt tomat og nye kartofler .(L+G)

Filetto di maiale alla Zingra

Svinemørbrad med pikant tomatsauce, peberfrugter, kapers og oliven serveret med grillet polenta.(L+G)

Halibut gratinato

Gratineret hellefisk med pistacienødders serveret på søde kartofler hertil hvidvinssauce med porre og kapers (G).

Coda di rospo

Havtaske (hale) i safransauce med skaldyr, nye kartofler og valnødder. (G+L).

Formaggio kr. 140

Vælg 3 stk. klassiske italienske oste.

Gorgonzola DOP

Pecorino Sardo DOP

Taleggio DOP

Parmigiano Reggiano DOP

DOP: Denominazione di Origine Protetta 

BOB på dansk: ​Beskyttede oprindelsesbetegnelse​

Dolce kr. 140

Tiramisu

Klassisk italiensk dessert med mascarpone, kaffe, marsala og hjemmebagte savoiardi.

Tortino con pesca e mousse di cioccolata bianca

Hjemmebagt ferskentærte med hvidchokolade mousse.

​Hvis i vælger den samme menu har vi et godt tilbud

4 retter kr. 565

Antipasto, primo, secondo, formaggio eller dolce

5 retter kr. 685

Antipasto, primo, secondo, formaggio og dolce

Information

Vi er godkendt til et Guld spisemærket af Fødevareministeriet, hvilket betyder, at min. 90% af vores råvarer skal være økologiske.

​I kan finde os og andre økologiske restauranter på Fødevareministeriets hjemmeside: www.oekologiskspisemaerke.dk. Øko-Danmarkskortet.​

Gourmetmad

En lille hyggelig gårdhave, hvor der blev serveret noget fantastisk mad, lækker vine og virkelig hyggelig og kompetent personale.

714steenj

Lever op til navnet

Det var anden gang vi spiste her og bestemt ikke den sidste. Pænt og rent, hyggelige lokaler, flot betjening, dejlig mad og god vin.

troelssorensen

Lækkert italiensk

Total forkælelse for hele familien, mad smager som hvis man sad i skyggen i Italien. Vinen til maden blev udvalgt med omhu, så oplevelsen blev perfekt.

LarsK812

Fantastisk oplevelse

Endnu en gang havde vi en stor oplevelse. Fantastiske råvarer fra Italien, som der er kræset for. Virkelig god betjening og god valg af vine.

pedera340

Gusto Giusto

Atmosfærisk restaurant hvor mad,
​vin og betjening går op i en højere enhed.

​Restauranten er ejet og drevet af det dansk-italienske ægtepar, Karina og Marino. Karina styrer salen, mens Marino, der blev uddannet kok i 1978 fra kokkeskolen i Gardone, er køkkenchef. Gusto Giusto er en intim restaurant med plads til max. 30 gæster.

Copyright 2021 © ​Gusto Giusto. Jernbanegade 19, 4000 Roskilde. Telefon: +45 4632 7377 E-mail: gustogiusto@mail.dk.

90-100-organic-kopi-1_2​      i283163839602485990._szw1280h1280_